| ソラマメ |
 5月から6月  今から4000年も前からエジプトで栽培されていたというソラマメ。 原産地はアフリカの北部です。 ソラマメの名前の由来は、さやが空に向かって育っていくことからです。 ソラマメは、食べておいしい時期が本来短く、三日間しかない、とも言われていますが、最近では保冷などの技術が進んだことと、ハウス栽培が行われるようになったことで、秋のある時期を除けは、ほぼ一年中といっていいほど、新鮮なソラマメを食べられるようになっています。 主な産地は、鹿児島、千葉、茨城などです。 早くは12月の頃から鹿児島産のソラマメが出回るようになって、その後だんだんと北上をしていきます。 栄養面では、たんぱく質、そしてでんぷんが主となっていて、その他にもビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC、カルシウムなども多く含まれます。  現在主流となっている一寸ソラマメは、塩茹でがいちばん！ 選ぶポイントは、ひとつのさやの中に、揃いの良い豆が三つ入っているものが質が良いとされます。  |